面包布丁是一道非常簡(jiǎn)單又永遠(yuǎn)不會(huì)出錯(cuò)的點(diǎn)心。很少有人會(huì)不喜歡它的味道。

濃郁，軟嫩，香滑。

每次做出來(lái)，總會(huì)一不留意就吃得太多。

——那可不可以做熱量低一點(diǎn)的面包布丁呢？

——如果你愿意犧牲掉一部分口感，制作更低熱量的面包布丁，請(qǐng)參考食譜最后的tips哈。

【面包布丁】

吐司面包片3片（100克左右），黃油25克，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖30克，鹽1克，香草精1/2小勺（2.5克），牛奶200克，淡奶油50克，葡萄干25克，肉桂粉適量。

制作過(guò)程

首先準(zhǔn)備大概2-3片吐司面包（大約100克），我們可以使用自制的吐司，也可以直接買(mǎi)市售吐司片。自制吐司推薦使用葡萄干吐司的配方（點(diǎn)擊這里），省略葡萄干即可制作原味吐司。

將吐司片切成小塊，每片切成8小塊。

黃油隔水加熱或微波爐加熱熔化成液態(tài)。用毛刷將液態(tài)黃油薄薄一層刷在面包片上。

刷了黃油的面包片鋪在烤碗里，并交錯(cuò)的放入葡萄干。

選擇大小合適的烤碗或烤盤(pán)，使面包片差不多正好鋪滿。食譜中所用的是上口內(nèi)徑大約14cm的正方形烤碗。葡萄干可以提前用朗姆酒或清水泡軟。用朗姆酒泡軟的葡萄干風(fēng)味會(huì)更足。不泡軟直接用也沒(méi)問(wèn)題。

另一方面，準(zhǔn)備布丁液。這一步非常簡(jiǎn)單。

將雞蛋打入大碗里，充分?jǐn)嚿ⅰ＜尤胩?、鹽、牛奶、淡奶油、香草精。

攪拌均勻后，布丁液就做好了。

將布丁液倒入鋪了面包片的烤碗里。

在烤碗表面蓋一層保鮮膜，然后將烤碗放入冰箱冷藏（4℃）1個(gè)小時(shí)，使面包片有時(shí)間充分的吸收布丁液。冷藏過(guò)程中，可以2-3次取出烤碗，將上層的面包片往下壓一壓，使上層的面包片也能充分吸收布丁液。

冷藏過(guò)后，在表面撒一些肉桂粉（根據(jù)個(gè)人口味。不喜歡肉桂味道的可以不撒）。

將烤碗放入另一個(gè)更大的烤碗或烤盤(pán)里。然后在大烤碗里倒入開(kāi)水。水的高度要至少能沒(méi)過(guò)布丁液高度的一半。

用水浴的方式烘烤，才能保證布丁的嫩滑口感。

烤箱預(yù)熱至170℃，將大烤碗放入烤箱，中下層，烘烤30分鐘左右。直到布丁液完全凝固，面包表面變成金黃色，就可以出爐了。

面包布丁趁熱食用口感最佳。

烘烤的時(shí)間根據(jù)烤碗的厚度、烤箱溫度酌情調(diào)整?？镜讲级∫和耆虥](méi)有流動(dòng)感，就可以出爐了。如果你將配方分量加倍，使用更大的烤碗制作，烘烤時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)。

面包布丁可以作為早餐，也可以當(dāng)作正餐配餐，或者當(dāng)作甜點(diǎn)享用。如果你想早上吃到熱乎乎的面包布丁，可以提前一晚烤制，第二天用微波爐或烤箱加熱后食用。

Tips:

想制作更低熱量的面包布?。繉ⅫS油用量減少至15克，薄薄刷在面包上。細(xì)砂糖用量減少至20克，將淡奶油全部用等量牛奶代替。不過(guò)這樣做出來(lái)的面包布丁味道沒(méi)有那么濃郁美味。